2013年9月30日 星期一

咖啡肉桂麵包

我家唯一的大孩子今天出門去上他第一堂中文課,家裡顯得空蕩。

打開冰箱看到昨天做麵包的麵團和肉桂黑糖粉還有剩,隨手加熱一點牛奶,把一大匙咖啡粉加進鍋裡攪拌著剩下的肉桂黑糖粉,等煮到濃稠之後放涼,桿好麵團塗上,放進烤箱亂烤一通。





自從脫離醫院生涯之後,我跟魯員外一直過著"錯過"的生活型態。他晚上在我入睡後開始工作,當我睜開眼開始一天的行程,他則是正要入眠。

雖然我們總是在錯過對方的白天和黑夜,但一到了下午,睡飽的他像個愛哭兼愛跟路的孩子,總愛在我身邊轉。

記得剛回到西班牙時,我一直有一種格格不入的挫折感,覺得自己這樣有力的雙手,應該做更多"有用"的事,而不是每天在家裡這些柴米油鹽的瑣事裡轉。

還好,魯員外有一個神奇的不得了的武器,那就是"好好吃唷!"的臉。

不管我做了什麼鬼東西,他都會露出"好好吃唷!"的表情,然後大口大口的吃光它。

這武器相當神奇,我真心推薦所有的老公口袋都要準備一副備用!本來連蛋炒飯都不會,在廚房拿刀切菜都會被嫌的我,現在竟然被他腦波催眠到連麵包都生得出來了。(警語:使用前請先再次確定貴夫人的腦波跟我的一樣弱。)

希望他口袋裡沒有藏更多可怕的武器,不然我的臉很快就要跟黃金一樣黃到底了。



2013年9月29日 星期日

黑糖肉桂小麵包

試過原味免揉麵團之後,這個星期試了周老師的免揉麵團。

(原味我參考:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3_wByfyYHxR4LPpFamGghA--/article?mid=10349)

這個麵團比起只有水、鹽、麵粉和酵母的原味麵團比較容易發,發的時間也比較久,就算放進冰箱裡,它還是一直在長高。

今天把麵團取一半出來用,雖然還是會黏手,但比起原味版,黏手的問題也好很多。
把麵團分成六小份,壓平,用刮刀刮一小塊奶油放進調好的黑糖肉桂裡沾粉。
之後再把沾滿黑糖肉桂的奶油包進麵團裡,收口,整型。
取一小杯熱水,把所有的麵團跟熱水通通放進微波爐裡關起來,讓他們再發酵個30分鐘。

等待的過程把烤箱調到180度,讓烤箱先預熱。

之後只要把發得白白胖胖的小麵團取出,塗上蛋水,送進烤箱做個20分鐘的日光浴。


噹〜大功告成!


不知道是不是因為奶油的關係,吃起來好軟好好吃!
這個麵團很適合愛吃軟麵包的人呀〜!