今天一早起床，立馬照著Carol的肉圓食譜來依樣畫葫蘆。我個人偏好屏東夜市裡那種軟潤的口感，所以我用了她只有在來米粉和太白粉的版本。
第一次做真的是很兵慌馬亂，誠心建議要做的人先把東西該抹油該加熱的都先弄好再開始。還有，軟潤版的米漿沒辦法像食譜中看到的放在手上包餡整型，強力建議用小淺盤先鋪一層米漿，鋪餡，再蓋上一層米漿，用刮刀移到已經鋪好烘培紙的蒸籠上。
這次我過於慌亂，用小碗移來移去，除了外型不太佳之外，還浪費了好多米漿。
關於口感，不知道是不是因為我用的米粉不是在來米，又用玉米粉取代太白粉的關係，外皮吃起來口感比較像碗粿。但是，不得不說那加了油蔥酥的餡和無敵海山醬，兩者加起來吃，一整個大大的滿足我的臺灣胃呀！那口味，真的好菜市場唷！
等下次比較有時間再來試做看看，希望可以做出比較軟潤的口感，用滷汁替代海山醬，應該也很不賴。
食譜參考：http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_3383.html#more
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